Desde el 13 de noviembre, España está en fase de vigilancia intensificada y riesgo elevado debido al aumento crítico de casos de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP). Esta situación ha llevado al Ministerio de Agricultura a decretar el confinamiento obligatorio de aves de corral en las zonas de especial riesgo para evitar el contacto con aves silvestres, tras haberse confirmado brotes importantes en granjas comerciales —con el sacrificio de 230.000 aves— y la detección de más de 147 focos en especies migratorias. Las medidas afectan a más de 1.100 municipios, donde se prohíbe la cría al aire libre, mientras las autoridades mantienen la alerta tras detectarse también el salto del virus a mamíferos silvestres en diversas regiones.
Medidas de control:
· Sacrificio de cerca de 3 millones de gallinas para frenar la propagación.
· Refuerzo de la vigilancia epidemiológica en granjas y zonas de riesgo.
· Información continua a veterinarios y médicos para detectar posibles casos sospechosos.
Incidencia en animales
El virus se ha propagado principalmente entre pollos y pavos, con elevada mortalidad. Las aves migratorias acuáticas actúan como reservorio natural, favoreciendo la dispersión del virus. En Aragón se notificó además un caso en un zorro infectado, lo que confirma que algunos mamíferos pueden contagiarse al consumir aves enfermas.
Riesgo para la población
Las autoridades sanitarias insisten en que el riesgo de transmisión a humanos es muy bajo y se limita a contactos estrechos con aves infectadas. La gripe aviar no se transmite por alimentos bien cocinados. La clave es mantener la higiene en la cocina y asegurarse de que la carne y los huevos estén correctamente cocinados. Así, el consumo sigue siendo seguro incluso en épocas de brotes. Es importante tener en cuenta estas recomendaciones:
Carne de ave
· Cocinar bien la carne: alcanzar al menos 70 ºC en el interior elimina el virus y otras bacterias.
· Evitar carne cruda o poco cocida (rosa o con jugos sin cocer).
· Separar utensilios: usar tablas y cuchillos distintos para carne cruda y otros alimentos.
· Lavarse las manos después de manipular carne cruda.
Huevos
·No consumir huevos crudos (ni en mayonesas caseras, postres o salsas sin cocción).
· Cocer o freír hasta que la clara y la yema estén firmes.
·Mantener refrigerados los huevos y no usar los que tengan la cáscara rota.
· Comprar siempre en establecimientos autorizados.
El Ministerio de Sanidad recalca que la gripe aviar es, por ahora, un problema de salud animal más que humano, aunque mantiene activa la vigilancia por precaución.
¿Sirve la vacuna estacional contra la gripe aviar?
La vacuna contra la gripe estacional no sustituye a la vacuna específica contra la gripe aviar, pero sí puede aportar un beneficio adicional al reforzar la inmunidad general y reducir la probabilidad de infección en personas expuestas. Para la población general, vacunarse contra la gripe estacional sigue siendo recomendable: protege frente a la gripe común y puede ofrecer un efecto protector indirecto frente a la aviar.
