En España se producen aproximadamente entre 30.000 y 50.000 paradas cardíacas al año. Frente a esta realidad, debemos encontrar en los alimentos un aliado efectivo para proteger la salud del corazón. Para ello, nos encontramos en un lugar privilegiado. España, que pertenece a la región mediterránea, posee una dieta basada en el consumo abundante de verduras, frutas, legumbres, frutos secos y cereales integrales, así como de pescado y mariscos en cantidades moderadas. La carne roja y procesada es más limitada, y se prioriza el consumo de carnes blancas como el pollo y el pavo, así como de lácteos como el queso y el yogur. Este tipo de alimentación, es considerada muy positiva para la salud cardiovascular.
La alimentación cuida el corazón
Diversos estudios muestran que una mayor adherencia a la dieta mediterránea reduce significativamente el riesgo cardiovascular, disminuyendo hasta en un 13 % la incidencia de eventos cardiovasculares y en un 25 % la mortalidad asociada en determinadas poblaciones europeas.
En conjunto, estos hallazgos confirman que la alimentación se mantiene como un pilar esencial para el cuidado del corazón y que adoptar los hábitos propios de la dieta mediterránea puede ser una de las estrategias más efectivas para la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
El poder del ácido oleico
Uno de los pilares de esta dieta es el aceite de oliva, que se posiciona como la principal fuente de grasa saludable. Este ayuda a reducir el colesterol LDL y a mejorar los niveles de HDL (la denominada lipoproteína de alta densidad o “colesterol bueno”, encargada de transportar el exceso de colesterol LDL desde las arterias hasta el hígado para su eliminación), además de contribuir a la reducción de la inflamación.
Asimismo, España destaca por la alta calidad de su aceite de oliva, reconocido internacionalmente por su elevado contenido en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, lo que potencia sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular.
El jamón ibérico, especialmente el de bellota, también ofrece beneficios cardiovasculares similares a los del aceite de oliva. Esto se debe a que ambos productos comparten un componente clave: el ácido oleico. De hecho, cuanto mayor es la calidad del jamón, mayor es su contenido en este ácido graso, lo que convierte al jamón 100 % ibérico de bellota en un aperitivo ideal.
